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セブンデイズホテル

大町さんのコンフィチュール

大町さんのコンフィチュール

通常価格 ¥1,200 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,200 JPY
セール 売り切れ
税込み。
種類

Confiture】フランス語でジャムのこと

旬の果物に、スパイス・ハーブ・洋酒を組み合わせたジャム作り。
「!」が瓶に詰まっています。

大町さんの作っているコンフィチュールはスプーンで食べて頂く、
この一匙で満足感を持って頂ける、そんな大人のスイーツを心がけています。

そして、こだわりを持っている生産者さんの果物に合うスパイスやハーブ、
お酒との出会いを見つけ出し、丁寧に心がけ、食べた瞬間の笑顔を思い浮かべながら作られています。

口に入れた瞬間の感動を、
是非、皆様にも味わっていただきたいです。


下記種類より、季節に応じて旬のコンフィチュールをご用意しております。

林檎の熟成コンフィチュール   
広島県の減農薬のリンゴ「紅玉」を使用。
スパイスはシナモンもブラックペッパー。キャラメリゼしたお砂糖とラム酒の効果で黒糖を感じさせるお味に。
1年間寝かせることで焼き林檎のようなまろやかなコンフィチュールとなっています。熟成されたコンフィチュールをお楽しみ下さい。

苺のコンフィチュール(バニラ風味) 
高知県の潮風香る中土佐町で丁寧に作られた苺。バニラビーンズは苺の旨味の引き立て役に。赤ワインで色と味に深みを持たせ、キルシュ(さくらんぼのリキュール)で風味をプラス。グローブの香りもほんのりと。
苺の風味引き立つコンフィチュールです。

桃のコンフィチュール   
高知県産の桃「千代姫」。果汁が多く実はしっかりとしており、すっきりとした甘みが特徴的。スパイスのアニスは清涼感を演出。オールスパイスのピリッと感は後を引く香り。グランマニエ(オレンジのリキュール)で香り高く仕上げています。
デザート感が楽しめる、コンポートの様なコンフィチュールです。

ラ・フランスのコンフィチュール

減農薬にて丁寧に育てられた山形県産のラ・フランス。
甘い香りのあるバニラビーンズとスパイスのアニスを加え、ラ・フランスの芳醇な香りを引き立てています。白ワインの酸味で爽やかさも演出。
香りのまとめ役に洋ナシのリキュールを加えています。
甘い香りに誘われるコンフィチュールをお楽しみください。

 

洋梨のコンフィチュール   
減農薬にて丁寧に育てられた山形県産の洋梨を使用。品種は「マルゲリット・マリーナ」。優しい芳香と爽やかな甘みが特徴的。スパイスなマルダモンで更に爽やかさに奥行きを。レッドペーパーを加えることで舌に残る刺激と香りを演出し、後引く旨味に。
最後に梨の蒸留酒を加えて、より風味を楽しむ華やかなコンフィチュールに仕上げています。

 

柿のコンフィチュール
高知で丁寧に育まれた次郎柿はすっきりした甘みとしっかりした旨味が特徴的な柿。アクセントはオールスパイスとクローブ。
そしてシナモンを加えることでスパイス感をまとめています。最後にグランマニエ(オレンジリキュール)を加えて香り豊かに仕上げています。
柿とスパイスのハーモニーをお楽しみください。

紅林檎のコンフィチュール   
広島県で大切に育てられた減農薬のリンゴ「紅玉」。紅玉の特徴である爽やかな酸味と香り、煮るととろっとする食感を引き立てるように作りました。
スパイスの八角・グローブ・シナモンで香りに奥行きを与え、仕上げにカルヴァドス(リンゴの蒸留酒)を加えて風味豊かな紅玉林檎のコンフィチュールに。
林檎の爽やかな味をお楽しみ下さい。

 

 

※店舗在庫と共有しております為、ご注文のタイミングによりましては完売により、お取り寄せにお時間を頂いたり、旬の素材を材料としている為ご用意出来かねる場合がございます。予めご了承下さいませ。

※ラッピング希望の場合、手提げ紙袋を1枚同梱しております。小分けの袋をご希望の場合は有料となります為、お手数ではございますがこちらより別途ご注文下さいませ。 

※サイズの都合上、熨斗不可となります。予めご了承くださいませ。

 

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    折り返し返品交換方法の詳細をお電話にてご連絡致します。7日を過ぎますと返品交換をお受けできませんのでご了承ください。

  • NOIR 64%(ポワリエ ブレンド)

    カカオ感とフルーティな酸味をアクセントに飽きのこないおいしさを追及しました。パリッとした歯触り、舌の上でなめらかにとけるカカオの風味をたっぷりとお楽しみください。

    〈原材料〉カカオマス、砂糖、カカオバター、バニラ/乳化剤(大豆由来)

  • CARAMEL SALE 35%(塩キャラメルチョコレート)

    香ばしさのあるブロンドチョコレートに、海藻ミネラルを含む「黒塩」をトッピングしました。くせになる味わいです。

    〈原材料〉カカオバター、砂糖、全粉乳、乳清、バター、塩(黒塩)、バニラ/香料、乳化剤(大豆由来)

  • AMER 75%(ビター)

    AMER 75%(ビター)
    コーヒーのような豊かで奥深い香り。力強く余韻の残る風味が魅力です。

    〈原材料〉カカオマス、砂糖、カカオバター/乳化剤(大豆由来)

  • LAIT 40%(ミルクチョコレート)

    カカオの風味をしっかり残し、リッチなコクと口溶けをお楽しみください。

    〈原材料〉カカオバター、全粉乳、砂糖、カカオマス、バニラ、麦芽エキス/乳化剤(大豆由来)

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