土佐まなべ商店　かつおの塩辛

高知らしいお土産　鰹の塩辛、新登場！

高知といえば　龍馬、鰹、お酒…。

そんな高知土産にぴったりな珍味がlaatikko shopに加わりました。

かつおの塩辛、通称 酒盗-しゅとう-。盗んででも呑みたくなるほどお酒が進むところからつけられたそうで、高知の呑助ご用達の珍味です！

土佐まなべ商店のかつおの塩辛にはこだわりがいっぱい。

こだわり①　三段熟成の製法
まずは新鮮な鰹の内蔵を塩で６～１０か月かけて発酵・熟成。（第一段階）
そして木桶で追加の熟成。（第二段階）
最後に調味料を調合しさらに熟成。（第三段階）

こだわり②　木桶を使った発酵
ステンレスやプラスチックタンクを使用した製造が一般化している中で、まなべ商店は伝統を重んじ木桶を使用した熟成・発酵を行っています。

木桶仕込みは手間暇がかかり管理が大変ですが、唯一無二の味わいを醸し出します。木桶を用いた酒盗の製造は、高知県で唯一まなべ商店のみ！

◎まなべ商店が坂口職人の木桶を使う理由
・通気性がよく酒盗の不要な水分を外に排出して発酵を良好な状態で保つ事が可能
・良き古き木桶で伝統的な仕込みをされた本物の酒盗を届けたい
・木桶文化の伝承のため

こだわり③　完全無添加での製造
作り方だけではなく、使う素材にもとことんこだわっています。
酒盗本来の旨みや深い味わいを感じていただけるよう、完全無添加で製造しています。

熟成された酒盗は発酵食品の王様！
料理に使うとワンランクの上の美味しさになります。洋風アンチョビとして和洋どちらにも活用できます。

・冷や奴の上に
・クリームチーズと合わせてカナッペに
・チャーハンの隠し味に
・じゃがいもの酒盗炒めに

アレンジにも大活躍ですが1番のおすすめはなんといってもあつあつのご飯のお供です！

お酒に負けないくらいこちらも止まりません！

小瓶でお土産にもぴったり。まずはご自宅ようにお一つどうぞ…！

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●塩味（プレーン）
木桶で熟成させた発酵食品です。本来の旨味があります。
食べ方：日本酒の肴に、温かいご飯にのせて、調味料として炒め物、パスタなどに

●味付
木桶仕込みの塩辛に自然由来の原料で味付けした発酵食品です。
食べ方：日本酒の肴に、温かいご飯にのせて、蒸したじゃがいもにバターとともに、冷奴・お豆腐にのせて、調味料として

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原材料名
塩味（プレーン）：鰹塩漬内臓(鰹内臓(国産)、食塩)、米酢(米(国産))/酒精　
味付：鰹塩漬内臓(鰹内臓(国産)、食塩)、清酒(米(国産)、米麹(国産))
発酵調味料(米、米こうじ、食塩)、てんさい糖、はちみつ、米飴(米粉(国産)麦芽)
焼酎、米酢(米(国産))、がごめ昆布/酒精

内容量：30g（SSサイズ）

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※ラッピングをご希望のお客様は、備考欄にご記入下さいませ。リボンと手提げ袋を同梱いたします。
２枚目から有料となります。こちらより別途ご注文下さいませ。

※商品サイズの都合上、熨斗不可となります。

※【予約注文】と記載あるものは入荷待ち商品となります。入荷次第発送いたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。商品によってはお時間がかかるものもあります為、お急ぎの方はお問い合わせください。