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初夏のごちそう、近森さんの新ショウガ
高知といえばショウガ。 なかでも、この時期だけ味わえる瑞々しい新ショウガは初夏のお楽しみです。 高知市の西部でショウガを育てる近森さんご家族を訪ねました。 ハウスへ入ると、一面に広がる青々とした葉。その下で大切に育てられた新ショウガを掘り上げ、洗いにかけた姿は思わず見とれてしまうほどの美しさでした。「新ショウガは鮮度が一番です。」 そう話す近森さん。 みずみずしく爽やかな香りの新ショウガは、生のまま刻んでサラダや薬味にするのはもちろん、炊き込みご飯やかき揚げにしても絶品です。 少し厚めにスライスして甘酢に漬ければ、自家製ガリのできあがり。 新ショウガならではのやわらかな辛みと豊かな香りを楽しむことができます。 新ショウガは葉物野菜と同じように鮮度が大切。 収穫したての美味しさを、ぜひ新鮮なうちに味わってください。 近森さんご家族が丹精込めて育てた、初夏だけの特別な味わい。 高知の季節の恵みをお楽しみください。訪問記：2021年5月14日
初夏のごちそう、近森さんの新ショウガ
高知といえばショウガ。 なかでも、この時期だけ味わえる瑞々しい新ショウガは初夏のお楽しみです。 高知市の西部でショウガを育てる近森さんご家族を訪ねました。 ハウスへ入ると、一面に広がる青々とした葉。その下で大切に育てられた新ショウガを掘り上げ、洗いにかけた姿は思わず見とれてしまうほどの美しさでした。「新ショウガは鮮度が一番です。」 そう話す近森さん。 みずみずしく爽やかな香りの新ショウガは、生のまま刻んでサラダや薬味にするのはもちろん、炊き込みご飯やかき揚げにしても絶品です。 少し厚めにスライスして甘酢に漬ければ、自家製ガリのできあがり。 新ショウガならではのやわらかな辛みと豊かな香りを楽しむことができます。 新ショウガは葉物野菜と同じように鮮度が大切。 収穫したての美味しさを、ぜひ新鮮なうちに味わってください。 近森さんご家族が丹精込めて育てた、初夏だけの特別な味わい。 高知の季節の恵みをお楽しみください。訪問記：2021年5月14日
天日が育てる、三浦屋さんのちりめんじゃこ
暑い夏が続くこの季節。 食欲をそそる「ちりめん丼」をぜひ味わっていただきたいと思い、高知を代表するちりめんじゃこの産地、香南市赤岡町にある三浦屋さんを訪ねました。 赤岡町は、毎年多くの人で賑わう「どろめ祭り」でも知られる町。 工場の外へ出ると、一面に並べられたちりめんじゃこが太陽の光を浴びながら天日干しされていました。 ずらりと並ぶその光景は圧巻。 きらきらと輝くちりめんからは、新鮮な素材と丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。 三浦屋さんのちりめんじゃこは、朝獲れの新鮮などろめを厳選し、薄塩でさっと釜茹でした後、天日で丁寧に干して仕上げています。 「まずは炊きたてのごはんにたっぷりのせて食べてほしいですね。お醤油はかけずに。」 そう話してくださった三浦屋さん。 素材そのものの旨みを味わってほしいという自信が伝わってきます。 ふっくらとした身から広がるやさしい塩味と魚の旨み。 お好みで仏手柑をきゅっと絞れば、爽やかな香りが加わり、また違ったおいしさが楽しめます。 「釜出しちりめん」や、しっかり干して旨みを凝縮した「上乾ちりめん」、そして「おやつじゃこ」など種類は様々。 やわらかな食感の釜出しちりめんは、炊きたてごはんとの相性抜群。 一方の上乾ちりめんは、そのままお酒のお供にしたり、お浸しや大根おろしに添えたり、おやつじゃこはその名の通り、おやつに最適。 ちりめん丼やパスタ、じゃこサラダにと美味しい食べ方がいっぱいです・・・ そこに仏手柑を少し絞れば、高知らしい味わいがさらに引き立ちます。 高知の海と太陽が育てた、本物のちりめんじゃこ。 ぜひお楽しみください。訪問記：2021年9月15日
天日が育てる、三浦屋さんのちりめんじゃこ
暑い夏が続くこの季節。 食欲をそそる「ちりめん丼」をぜひ味わっていただきたいと思い、高知を代表するちりめんじゃこの産地、香南市赤岡町にある三浦屋さんを訪ねました。 赤岡町は、毎年多くの人で賑わう「どろめ祭り」でも知られる町。 工場の外へ出ると、一面に並べられたちりめんじゃこが太陽の光を浴びながら天日干しされていました。 ずらりと並ぶその光景は圧巻。 きらきらと輝くちりめんからは、新鮮な素材と丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。 三浦屋さんのちりめんじゃこは、朝獲れの新鮮などろめを厳選し、薄塩でさっと釜茹でした後、天日で丁寧に干して仕上げています。 「まずは炊きたてのごはんにたっぷりのせて食べてほしいですね。お醤油はかけずに。」 そう話してくださった三浦屋さん。 素材そのものの旨みを味わってほしいという自信が伝わってきます。 ふっくらとした身から広がるやさしい塩味と魚の旨み。 お好みで仏手柑をきゅっと絞れば、爽やかな香りが加わり、また違ったおいしさが楽しめます。 「釜出しちりめん」や、しっかり干して旨みを凝縮した「上乾ちりめん」、そして「おやつじゃこ」など種類は様々。 やわらかな食感の釜出しちりめんは、炊きたてごはんとの相性抜群。 一方の上乾ちりめんは、そのままお酒のお供にしたり、お浸しや大根おろしに添えたり、おやつじゃこはその名の通り、おやつに最適。 ちりめん丼やパスタ、じゃこサラダにと美味しい食べ方がいっぱいです・・・ そこに仏手柑を少し絞れば、高知らしい味わいがさらに引き立ちます。 高知の海と太陽が育てた、本物のちりめんじゃこ。 ぜひお楽しみください。訪問記：2021年9月15日
愛情たっぷり。池上さんが育てる土佐ジロー
高知市中心部から少し西へ。 緑豊かな山あいで、約600羽の土佐ジローを育てている池上さんを訪ねました。 「まずは鶏舎を見てください。」 そう案内していただいた鶏舎で目にしたのは、元気いっぱいに走り回り、羽を広げて飛び回る土佐ジローたち。 現在はさまざまな事情から完全な放し飼いが難しいそうですが、「できるだけ放し飼いに近い環境で育てたい」と池上さんは話します。 広々とした清潔な鶏舎の中で、のびのびと過ごす鶏たちの姿は圧巻でした。 おいしい卵をつくるためのこだわりは、飼育環境だけではありません。 飼料も日々試行錯誤を重ね、とうもろこしや大豆、お米、果物などを与えながら、甘みとコクのある卵を目指しているそうです。 お話を伺っていると、鶏たちへの深い愛情がひしひしと伝わってきます。 「おいしい卵を届けたい。」 その真っ直ぐな想いが、一つひとつの卵に込められているようでした。 池上さんが愛情を注いで育てた土佐ジローの卵は、濃厚でありながら後味はすっきり。卵本来の甘みと旨みをしっかり感じることができます。 そして、laatikko shopでも販売にしている「土佐の塩丸」の吉田さんから以前おすすめいただいたのが、卵かけごはん。 炊きたてのごはんに土佐ジローの卵を落とし、土佐の塩丸をひとつまみ。 シンプルだからこそ、それぞれの素材の良さが際立ちます。 高知の作り手同士がすすめる、とっておきの組み合わせです。訪問記：2021年10月8日
愛情たっぷり。池上さんが育てる土佐ジロー
高知市中心部から少し西へ。 緑豊かな山あいで、約600羽の土佐ジローを育てている池上さんを訪ねました。 「まずは鶏舎を見てください。」 そう案内していただいた鶏舎で目にしたのは、元気いっぱいに走り回り、羽を広げて飛び回る土佐ジローたち。 現在はさまざまな事情から完全な放し飼いが難しいそうですが、「できるだけ放し飼いに近い環境で育てたい」と池上さんは話します。 広々とした清潔な鶏舎の中で、のびのびと過ごす鶏たちの姿は圧巻でした。 おいしい卵をつくるためのこだわりは、飼育環境だけではありません。 飼料も日々試行錯誤を重ね、とうもろこしや大豆、お米、果物などを与えながら、甘みとコクのある卵を目指しているそうです。 お話を伺っていると、鶏たちへの深い愛情がひしひしと伝わってきます。 「おいしい卵を届けたい。」 その真っ直ぐな想いが、一つひとつの卵に込められているようでした。 池上さんが愛情を注いで育てた土佐ジローの卵は、濃厚でありながら後味はすっきり。卵本来の甘みと旨みをしっかり感じることができます。 そして、laatikko shopでも販売にしている「土佐の塩丸」の吉田さんから以前おすすめいただいたのが、卵かけごはん。 炊きたてのごはんに土佐ジローの卵を落とし、土佐の塩丸をひとつまみ。 シンプルだからこそ、それぞれの素材の良さが際立ちます。 高知の作り手同士がすすめる、とっておきの組み合わせです。訪問記：2021年10月8日
スイカ愛あふれる江本農園さんの「アンテナスイカ」
スイカ愛あふれる、江本農園さんのアンテナスイカ 高知市から東へ車で約30分。 “跳ね橋”で有名な手結港のほど近く、夜須の山の上でアンテナスイカを育てている江本農園さんを訪ねました。 迎えてくださったのは、元気いっぱいの江本さんご夫妻。 山頂にある温室ハウスへ入ると、その光景に思わず驚きました。 スイカといえば地面を這うように育つものだと思っていたのですが、ハウスの中には整然と立ち並ぶ苗たち。まるで緑のカーテンのように、上へ上へと伸びています。 「立体栽培で太陽の光をたっぷり浴びせているんです。」 そう話してくださる江本さん。 さらに、一つの苗に実らせるスイカはたった一玉だけ。栄養とおいしさを一つの実に集中させることで、果肉の詰まった甘いスイカに育てています。 吊るされたスイカたちの姿はどこか愛らしく、その一玉一玉に注がれる手間と愛情が伝わってきました。 江本農園のハウススイカ栽培は約40年前、先代ご夫妻が始めました。現在は2代目の園主が、お母さまと奥さまとともに農園を守っています。 受け継がれてきた経験に加え、日射量に応じた自動潅水やハウス内の環境制御、天敵昆虫を利用した減農薬栽培など、最新技術も積極的に導入。伝統と挑戦を重ねながら、おいしく安心して食べられるスイカづくりに取り組んでいます。 農園のある夜須の山の上は、水はけの良い赤土と、降り注ぐ強い太陽が特徴。この土地の恵みもまた、甘く濃厚なスイカを育てる大切な要素です。 そして、このスイカには「アンテナスイカ」という名前があります。 立体栽培で育てた証として、収穫したスイカには主枝の一部が残されています。その姿がまるでアンテナのように見えることから名付けられたそうです。 お話を聞けば聞くほど伝わってくるスイカへの情熱。 こだわりを皆さんに伝えたいので「JAを脱藩しました。」と語る江本さんの言葉からは、作り手としての誇りと愛情が溢れていました。 高知の太陽と土、そして江本さんご家族の想いが詰まったアンテナスイカ。 ひと口頬張れば、夜須の美しい景色まで思い浮かぶような味わいです。 ぜひお楽しみください。 訪問記：2021年6月26日‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐・江本農園・高知県香南市夜須町手結山998-2・HP（高知で育ったアンテナスイカの通販サイト - スイカ屋えもと・江本農園）
スイカ愛あふれる江本農園さんの「アンテナスイカ」
スイカ愛あふれる、江本農園さんのアンテナスイカ 高知市から東へ車で約30分。 “跳ね橋”で有名な手結港のほど近く、夜須の山の上でアンテナスイカを育てている江本農園さんを訪ねました。 迎えてくださったのは、元気いっぱいの江本さんご夫妻。 山頂にある温室ハウスへ入ると、その光景に思わず驚きました。 スイカといえば地面を這うように育つものだと思っていたのですが、ハウスの中には整然と立ち並ぶ苗たち。まるで緑のカーテンのように、上へ上へと伸びています。 「立体栽培で太陽の光をたっぷり浴びせているんです。」 そう話してくださる江本さん。 さらに、一つの苗に実らせるスイカはたった一玉だけ。栄養とおいしさを一つの実に集中させることで、果肉の詰まった甘いスイカに育てています。 吊るされたスイカたちの姿はどこか愛らしく、その一玉一玉に注がれる手間と愛情が伝わってきました。 江本農園のハウススイカ栽培は約40年前、先代ご夫妻が始めました。現在は2代目の園主が、お母さまと奥さまとともに農園を守っています。 受け継がれてきた経験に加え、日射量に応じた自動潅水やハウス内の環境制御、天敵昆虫を利用した減農薬栽培など、最新技術も積極的に導入。伝統と挑戦を重ねながら、おいしく安心して食べられるスイカづくりに取り組んでいます。 農園のある夜須の山の上は、水はけの良い赤土と、降り注ぐ強い太陽が特徴。この土地の恵みもまた、甘く濃厚なスイカを育てる大切な要素です。 そして、このスイカには「アンテナスイカ」という名前があります。 立体栽培で育てた証として、収穫したスイカには主枝の一部が残されています。その姿がまるでアンテナのように見えることから名付けられたそうです。 お話を聞けば聞くほど伝わってくるスイカへの情熱。 こだわりを皆さんに伝えたいので「JAを脱藩しました。」と語る江本さんの言葉からは、作り手としての誇りと愛情が溢れていました。 高知の太陽と土、そして江本さんご家族の想いが詰まったアンテナスイカ。 ひと口頬張れば、夜須の美しい景色まで思い浮かぶような味わいです。 ぜひお楽しみください。 訪問記：2021年6月26日‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐・江本農園・高知県香南市夜須町手結山998-2・HP（高知で育ったアンテナスイカの通販サイト - スイカ屋えもと・江本農園）
お歳暮などの贈り物に
めっきり寒くなり、気が付けばもうお歳暮の季節。 laatikko shop ではセブンデイズホテルが厳選した良いもの、美味しいものを多数取り揃えています。 こだわり抜いた一品だからこそ、自信を持っておすすめ。 ほとんどの商品が無農薬や減農薬で、人の手で丁寧に愛情込めて作られています。 食べ物は好みがあるので選ぶのが難しいですが、お茶やお塩、だしパックなどは絶対に喜ばれます。 調味料だけでは堅苦しくなってしますので、セブンデイズホテルオリジナルのお菓子も是非ご一緒に。 箱を開けた瞬間、カラフルな色合いに心躍ります。 ギフトセットはこちらより… ※ご予算に合わせてお詰め出来ます。
お歳暮などの贈り物に
めっきり寒くなり、気が付けばもうお歳暮の季節。 laatikko shop ではセブンデイズホテルが厳選した良いもの、美味しいものを多数取り揃えています。 こだわり抜いた一品だからこそ、自信を持っておすすめ。 ほとんどの商品が無農薬や減農薬で、人の手で丁寧に愛情込めて作られています。 食べ物は好みがあるので選ぶのが難しいですが、お茶やお塩、だしパックなどは絶対に喜ばれます。 調味料だけでは堅苦しくなってしますので、セブンデイズホテルオリジナルのお菓子も是非ご一緒に。 箱を開けた瞬間、カラフルな色合いに心躍ります。 ギフトセットはこちらより… ※ご予算に合わせてお詰め出来ます。